[閒聊] 餐飲業生活 | 美體產業公開資訊
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發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:180.204.232.224※文章網址:...推elvisleeee:飯店早餐店餐廳都做過還好現在換工作了05/0511:21.
作者army614000 (Army614)
看板Salary
標題[閒聊] 餐飲業生活
時間Sat May 5 01:09:46 2018
早上10點就要去店裡開店，每個崗位都要一個小時內開完，但是其實有一定的難度，如果 不隨時保持最好的狀態是根本無法開完的。 想要變快的話每個東西都要計時，比如切菜要花多久、出餐要花多久、備料要花多久。 當開店差不多的時候就進入餐期了，這個時候就一堆客人湧入，完全沒有喘氣空間，然後 點單機會在短短一分鐘跑出20～30張單，眼睛手腳要俐落，看一眼就要記住單據內容然後 馬上出餐，看兩遍就浪費時間了，所以要嚴格要求自己看一次就記住6種以上的餐點。 外場也是不能馬虎，步伐要快，送餐要快，雙手要疊很多盤子，點餐速度要快，帶位速度 要快。 總之就是快快快、速度速度速度。 然後餐期結束了，開始備料，因為晚上又要忙了，這個時候人力也不會給你太多反正就給 你那種很累但是能出的了餐的人力。 然後就一直忙到將近打烊，刷洗檯面餐具等用品，還要準備明天早上的料。 噢對了，中間會有一到兩個小是的休息時間，但是根本沒有休息的感覺，因為如果太忙你 還是得去幫忙又或者利用休息空檔時間叫貨。 回到家差不多12點，吃個飯洗個澡就快1點，明天又是一樣的開始。 好處就是手腳真的會比較俐落，生活上看到手腳慢吞吞的人會忍不住想去幫他們弄。。。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.232.224 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1525453789.A.591.html[1]推 ching7478: 真心覺得做餐飲業太讓自己懷疑人生，幸好已轉行 05/05 01:19
推 robertptt: 餐飲都這樣 做過三年就不想再回去了 05/05 01:24
推 marslgj: 想知道飲料店也是這樣嗎？ 05/05 01:29
→ dragonmester: 回樓上：飲料店輕鬆一些，畢竟就飲料而已...
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