海底撈「員工手冊」首次曝光！最優秀的員工，被派去美甲、擦 ... | 美體產業公開資訊

2017年5月7日—其中，最令人印象深刻的是，海底撈竟然把最優秀的員工，放在美甲及擦鞋...待遇最好的，美甲師、接線生、迎賓專員果然在列，無需經驗，基本 ...

上月在中國網站搜狐[1]上，出現一則貼文，名為：「海底撈的全套培訓體系！」裡面將中國知名火鍋店海底撈的用人條件、哲學及規範，寫得非常詳盡。其中，最令人印象深刻的是，海底撈竟然把最優秀的員工，放在美甲及擦鞋，這些跟餐飲無關的等第一線接觸客戶崗位上。

培訓手冊，開宗明義就說：在海底撈工作，「必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都願去教你」。海底撈以肉麻的款待客戶出名，但嘴邊的笑容，其實來自於嚴格的訓練。培訓上課要求，比小學生還嚴格：

1、坐姿要不倚不靠，不翹腿； 2、上課時手機必須關機狀態，如有違反培訓師沒收保管，培訓結束後交還； 3、不准打瞌睡； 4、不准說話； 5、禁止抽煙。

通過培訓的員工，也有嚴格的工作規範，遲到時間細到以分鐘計算，遲到1至5分鐘扣0.5元（人民幣），遲到5至30分鐘扣10元；只要遲到30分鐘，就會被扣半天薪資。遲到120分鐘以上，視同一天曠職，而且必須照常上班；一月內遲到三次以上只發基本工資，獎金全部扣除。

在培訓手冊中，可以看見，海底撈的整體運作，可分為14種不同的職位：店長、大堂經理、後堂經理（廚房）、吧台、門迎、司機、保安、骨幹員工、收貨、美甲（最優秀的員工）、擦鞋（最優秀的員工）、遊樂園、電工、質檢員工。手冊中，明白告知，最優秀的員工，就是美甲及擦鞋。

看到這樣的描述，頗另人意外，也似乎有查證必要。無巧不巧，海底撈在香港的分店，正在招聘員工，準備開設第一家在香港的分店，正好可以看看實際狀況是否如手冊描述。

根據香港港生活[2]網站上公佈的招聘消息，海底撈這次在香港大約想要招募10種主要職位：服務員、迎賓專員、接線生等。薪金待遇和員工福利，比香港大部分餐飲業都好。

所有職位薪金由港幣1.28萬（約台幣五萬元）起跳，實際按職位、經驗及能力而定；另外也跟隨海底撈慣例設有「計件工資」，招聘廣告更指出表現卓越員工薪金可達20,000元；福利方面也不少，全職員工享每月港幣300元（台幣1200元）交通津貼，工作滿三年，每年可獲3,000...