Re: [其它] 咖啡這條路 | 美體產業公開資訊
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推JW:推原來烘豆師薪水的行情是這樣08/1116:16.推DFV:個人看法：...hexanon:裏，最終端的烘焙跟店家的價值在哪裏？答案是地點、地點 ...
作者Owla (歐拉)
看板Coffee
標題Re: [其它] 咖啡這條路
時間Fri Aug 11 16:09:25 2017
大多數開店的同業都會真心勸退，原因細節應該很多店家可以跟你分享 我來分享一下店面之外的咖啡工作經驗，烘豆工廠烘豆師 因為是受僱於人，所以作息其實跟一般上班族差不多。工作內容以我來說，不外乎就是烘 豆/品管/研發/包裝/倉管，大概除了銷售業務外都要做，很像自家烘焙店了其實 只是薪水幾乎不太會動。因為再往上升遷就是老闆了所以也不會有升遷的機會，大概就三 萬初頭（北部），有投過其他工廠，開價也差不多這樣（有工廠經驗的情況） 後來結婚了，想做點除了咖啡之外的人生規劃時，沒存款，看不到加薪的可能，怎麼辦？ 因為你想要的是可以"一直"做的工作，所以要考量到當收入始終無法回應你的熱情時，你 能不能調適，通常熱情就是這樣被消耗殆盡的，而且不用很久，這個開店的應該更懂。沒 了熱情的工作或許也還不討厭，但是不是就和你現在的工作相去不遠了，可能你現在的薪 水還更好呢 我是覺得熱情是會消長的，當年我非咖啡不做，現在覺得茶也很好喝啊～三十幾歲想轉行 回去當工程師，好困難啊.... 最後回答發展性問題，我個人覺得，只有自行創業（不一定開店）有所謂的"發展性"，其 他受僱於人的大概都是死水 ※ 引述《vexilian (me)》之銘言： : 大家好~ : 想請問版上的各位對於走咖啡這條路的建議? : 小弟未婚明年30 目前正在人生交叉路口 : 希望可以找到一個可以投注熱情上的"職業"並且期待一直走下去 : 對於咖啡的興趣則是主要選擇之一 : 十分認真請教各位前輩們的建議以及經驗 : 1. 台灣咖啡這行業的發展性? : 2. 該如何確認自己是否真正對於咖啡有熱情? : 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.165.236 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1502438967.A.961.html[1]推 JW: 推 原來烘豆師薪水的行情是這樣...
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Re: [其它] 咖啡這條路 | 美體產業公開資訊
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Re | 美體產業公開資訊
因為我也喜歡深烘焙本身也從事咖啡產業有感而發，文章有點長有錯歡迎 ... 咖啡的好喝程度所以當然在杯測的時候我們是在品嚐淺焙的咖啡為了瞭解咖啡豆這個“ ... 原料” 咖啡烘焙師拿到好豆子之後當然比較好施展他們的功力有的烘焙師想保留 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 69.181.93.55 (美國) ※ 文章網址: ... Read More
Re | 美體產業公開資訊
烘焙咖啡這門藝術我的認知裡面是需要大量練習出有成品的狀態 才能以杯測 ... 對這提出來我也覺得很好笑啦家用市場因而產出超多分裝豆子的尋豆師 ? ... 提供非技術性答案供大家思考謝謝大家-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[其它] 烘豆心得與咖啡分享 | 美體產業公開資訊
今天分享兩個心得: 烘豆一致性風味、香氣的維持咖啡豆的一致性----- 烘好一隻 ... 養成第三鍋開始才會正式烘想烘的豆子，同時也是為什麼會接單後一起烘焙。 ... 不同烘豆機，手法和烘豆師所烘出來的咖啡風味和香氣維持的程度不一樣。 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.197.189 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
[心得]一個初心者的烘焙雜記 | 美體產業公開資訊
回到最初，咖啡喝下去才是真的，我以前也陷入北歐烘的迷思，妄想用小型機也 ... (這也是賴昱權認為一個合格的烘焙師應該要能做到的其中之一) 很 ... 如果還有空寫的話-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.51.248 (臺灣) ... Read More
[其它] 咖啡熟豆分享 | 美體產業公開資訊
大家好，咖啡分享還是個人比較希望表達的咖啡熟豆除了生豆本身條件外，烘豆師的責任就是可以讓每一隻咖啡豆的風味完整呈現， ... 一點的咖啡，甚至還是喜歡加鮮奶重烘焙， 所以也開始烘一些經典的重烘焙咖啡喝咖啡 ... 感謝咖啡版-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.176.226 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
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喝咖啡也一段時間了，陸續購入一些店家烘焙的咖啡豆，而老婆只接受拿鐵， ... 力諾咖啡：初期喝咖啡一直購買的店家，回想起來喝了有一年多，90分義式 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.78.15 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
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2020年12月12日 — 朋友爸媽先花錢去上烘焙咖啡豆的課程上完課後買烘豆機器原料就課程提供廠商就開始做烘豆批發生意後來問我要不要入股一開始資金不太夠我 ... Read More
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[問題] 咖啡烘焙師一點小問題 ... 可是有的時候抽出風味圓片的情況是不能使用它的例如抽出藍色的分散風味圓片可是手邊的咖啡豆都是0的情況下也沒辦法分散那麼這 ... Read More
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