如果有一天，餐飲業平均薪資可以是4.8萬 | 美體產業公開資訊

如果有一天，餐飲業平均薪資可以是4.8萬.Jan14,2019.昨天有一篇新聞在討論，​針對民眾認為薪資所得與政府公布數據存在落差，實際感受有些出入一事，行政 ...

昨天有一篇新聞在討論，針對民眾認為薪資所得與政府公布數據存在落差，實際感受有些出入一事，行政院長 6 日接受專訪時解釋，這個數據是名目總薪資包含月薪、分紅加起來，平均大概 4.8 萬，會提這數據是要讓資方心裡有數，讓勞工在談判薪水時，能向資方據理要求，「你給的薪水太低了」。

既然「平均」是一個參考價值，那我們就基本來算一下這樣的營運費用「平均」會是如何計算的吧。

餐飲業有三大花費，分別是「人事」、「食材」和「房租」，加起來平均要壓在營業額 70% 左右才容易有賺錢的空間，因為還有「水電瓦斯垃圾清潔費」等開銷，別忘了還要把攤提一起算！

首先開店當然要找店面啦，扣掉自己有店面的老闆外，大多都要自己尋找，房租成本的公式如下：

地區平均坪數單價 x 所需坪數 + 平均薪資 x (內場人數 + 外場人數) = 房租成本

根據一個厲害的挑房軟體 Foundi[1] 先來看一下台北市「平均」店面的房價開價是多少：

根據我們粗略平均，算出店面租金約在 「每坪 2,433 元」，我們就以一間賣早午餐類型的 Cafe 來做計算，先把條件設定一下：

店面大小：30 坪

內場人數：3.5 位( 0.5 位當成工讀費用 )

外場人數：3.5 位( 0.5 位當成工讀費用 )

座位數量：30 位

包含夥伴要輪流休假還有缺人手時的工讀，我們以這樣的配置來做計算看看人事和房租成本會多少： 2,433( 元/坪 ) * 30 坪 + 48,000(元/人) * ( 3.5人 + 3.5人 ) ＝ 72,990元 + 336,000元 ＝ 408,990元

很不錯，還沒有計算其他費用目前成本開銷到將近 41 萬 ，如果來客數每天都至少兩輪 60 人，一個月來客數...