scriptpublic — 員工爆料！夜市佳X麵包的祕密 | 美體產業公開資訊

不會有早市賣剩變午市去賣這事發生，你仔細看佳湘的麵包一到現場下貨全車都是新麵包，沒有任何...是因為沒有加了黑心油的關系嗎？讚·回覆·2015年3月13 ...

9則回應 排序依據 最舊 新增回應⋯⋯ 周佳禾 · 台南市 我以前在佳湘做過一段時間，只能說你說的內容除了在現場是否有風吹砂問題和可能會有口水等問題外 其他大都是亂假設的吧? 佳湘的貨車在裝箱是有規定的，沒有所謂能塞就塞這種事情 麵包你怎麼塞?塞了一定扁掉沒人會買 麵包只要出攤過，都是直接往指定的廚餘桶倒一整堆在一起 就算遇到春雨這種連下半月就算勉強出攤，一晚頂多賣兩三箱就很難，其它的全車麵包回工廠後都絕對要往廚餘桶放，不能也不行回頭在拿出來賣 麵包是放了以後就會軟掉的東西，無法讓你在外面這樣放三、四小時還是保持剛出爐狀態 集中後的賣剩麵包很多都是往老闆他親戚在近海的魚塭去餵魚最多，沒有隔夜或隔餐問題 有些則是直接送去類似中途之家這種地方，幫助有需要的人 烤餅乾烤月餅等等都是看時機在推出銷售的，時間沒到也不會見到這些東西 佳湘的箱子有一台專門清洗的大型機器，使用高壓+高溫的方式在清洗 清洗以後有一個遮風避雨的場地專門在放乾，所有的設備、裝箱、器材等通通是這樣清洗的 沒有那種沒清洗就能出攤的箱子，麵包本身是有水分和油分，你不清洗只要一摸就知道 整個箱子都會濕濕滑滑，沒有高壓+高溫把那些油水沖掉是洗不乾淨的 以前佳湘整條的蛋糕都是用全盒塑膠方式封存，這些蛋糕類本身不會直接與空氣接觸到，也不會接觸到人體或外面箱子等東西 這一部分才會有回賣的狀況出現，且都必須回藏才能在售 麵包類是沒有在沒賣完就在拿出來賣的問題 至於你說的午市沒賣完就交給夜市賣 以前我是跑夜市攤，我從沒遇過或見過這種情況 況且所有攤子一律回去後就是報量交錢把剩的全往廚餘桶那邊倒~哪還有時間去挑去撿交給別人賣? 會有這種別攤轉過來的，都是當晚好比我在台南夜市賣不夠、鄰近永康夜市今晚卻敗市 那就會快點打電話到工廠，說麵包會不夠賣，立刻就近調麵包過 那有一個時間與數量準則，在多少時間內達到多少的去化量，就必須快點回報 看要從工廠載出來，或者趕快鄰近調過來 不會有早市賣剩變午市去賣這事發生，你仔細看佳湘的麵包一到現場下貨 全車都是新麵包，沒有任何混雜的或看...