狠拒97.5％加盟者珍煮丹的龜毛展店學 | 美體產業公開資訊

2019年6月19日—國中沒畢業、現年三十五歲的高永誠，從夜市小攤販開始，一步步打造出台灣最大黑糖飲品連鎖品牌，他是如何做到的？

國中沒畢業、現年三十五歲的高永誠，從夜市小攤販開始， 一步步打造出台灣最大黑糖飲品連鎖品牌，他是如何做到的？

六月十四日，日本逛街勝地澀谷一○九百貨七樓，櫻花妹排起長長人龍，人潮甚至往下蜿蜒到五樓，就為了搶買來自台灣的黑糖飲品。

在日本創造手搖飲[1]新風潮的主角，是台灣最大黑糖飲品[2]連鎖品牌珍煮丹。澀谷店是其日本第一個據點，平均一杯約二五○元新台幣價位，是台灣的四倍，開幕前三天，一天至少賣出一千杯。算一算，一天約進帳逾二十萬元。

「台灣是手搖飲料發源地，相對最競爭，就算食材非常好，售價也拉不上去，海外完全不是這樣，可以比台灣貴二到三倍。」現年三十五歲的珍煮丹董事長高永誠，接受本刊獨家專訪時不諱言，美國的售價甚至可以四倍起跳。

在台灣擁有四十二家門市、去年營收約四億元的珍煮丹，今年海內外都會加速展店。日本之前，已先進軍港澳、韓國和新加坡等海外市場，看好的美國市場預計下半年開店，台灣則預計明年底前挑戰一百家店。

「如果以營收、店數看，我們是黑糖飲品第一品牌！」很難想像，說這話的高永誠因為愛玩，國中肄業，只有小學學歷，而且從台北士林夜市[3]小攤販發跡的珍煮丹，前六年竟都慘澹經營，甚至差點收攤！

時間回到二○○九年，當時高永誠和妻子、現任珍煮丹總經理吳幸容是做自己帶貨的服飾生意，由於門檻低，家人建議夫妻倆轉行做餐飲，更有機會長久經營，於是兩人決定從自己喜歡喝飲料的經驗出發，二度創業。

問題來了，台灣飲品這麼多，如何做出有競爭力的產品？他們想到，一定要結合台灣特色的珍珠，並且用牛奶取代奶精、用黑糖取代果糖的點子。夫妻倆是餐飲門外漢，卻靠著熱忱租下一間小倉庫，不斷測試和研發，歷時三百六十五天，終於把現在的招牌商品黑糖珍珠...