品臻燒臘快餐訪記@ 水色小築:: 痞客邦 | 美體產業公開資訊

之前就打算寫彰化市內，我個人覺得好吃值得推薦的店家。之前趁著我去買便當的同時，在取得店家同意後，拍了這家店的照片，回來後開始動筆。（註：本文採訪 ...

　　如果各位在用餐時間到品臻買便當，說不定你我早就相遇多次而互相不

自覺呢。

●介紹

　　原本打算問店員阿姨說他們什麼時候開始創業，不過在拿名片時看到上

面印有：用二十六年的專業精神和妳搏感情。所以應該約是民國七十二年便

開始營業？不過店面阿姨有說，他們營業大概十幾年了。當時她們太忙，也

不好意思跟店員問清楚。

　　店面本身並不豪華，有點歷史感，而且因為作餐飲業的關係，油污情況

有點重。但實際走進店裡並不會感覺不適。

（註：２０１１年的現在，店內環境已重新裝潢，舒適許多）

　　我個人這樣子跟她們買了幾年的便當，大略知道的是，他們掌廚的大廚

，講話有香港口音，感覺還真是香港人。而品臻最好吃的燒臘雞鴨鵝肉，並

不是在店面製作，而是在別處專門做好後，用專車載到店面來上架。

　　他們販賣的店面，看起來是準備菜餚而已。

　　彰化市的傳統便當，大約都是四副菜＋主菜＋飯，品臻也不例外。但它

受歡迎的秘訣，就是在主菜做得道地夠味好吃。

　　叉燒醬汁滷得完全吃透肉裡，澆在油雞上的香油香氣逼人，烤鴨的皮皮

脆爽口，搭配淋上的蔥花，那種美味、那種口感、那種吃進嘴裡的香氣。說

真的，我吃慣這家的三寶飯後，你叫我去別家燒臘店買便當吃，我吃起來都

感覺不過癮。

　　除了主菜以外，他們店內的四樣副菜也很好吃。

　　跟彰化其他便當店一樣，客人可以隨自己喜歡挑四樣菜。不過他們炒的

那個菜…哎喲～高麗菜爽口、細海帶不黏牙、龍鬚菜清香、蒸蛋軟嫩、蔬菜

丁什錦（白蘿蔔、小玉米、鑫鑫...