你不知道的美食:「小貞」越南料理解外配鄉愁 | 美體產業公開資訊
2013年8月18日—【劉智維╱高雄報導】旗山區「小貞」越南小吃店老闆娘阮夢貞(36歲),17年前嫁來台灣,為了一圓開店夢想,2年多前特地回胡志明市學習 ...
阮夢貞的堅持換來消費者肯定,小店成了高雄地區越南媳婦思鄉時的最大慰藉,曾有人特地從甲仙騎了40分鐘機車來到「小貞」,就為了吃上一口熟悉的家鄉料理。 《蘋果》點了牛肉河粉(65元)及生春捲(65元╱5條)兩道傳統越南小吃。只見河粉外觀類似美濃粄條,但較為細薄,口感比粄條更Q彈;牛肉則是上桌前才用牛骨高湯汆燙的,半生半熟口感鮮嫩。 越南生春捲的餡料有瘦肉片、鮮蝦肉、米線及越南傳統香草、美生菜,沾上店家調製的魚露醬,口感清爽、香味特殊。 不過,正宗越南口味少不了味道強烈的香菜、蝦醬、魚露等醬料,有些台灣消費者未必能接受;另外,因餐點均為手工製作調味,上菜速度較慢,生春捲製作工序尤其繁複,一旦碰到客人較多時,店家就無法供應。
地址:高雄市旗山區延平一路201號之4 電話:07-6622397 營業時間:9:00~19:30
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