兄弟各自發光！吳季剛設計精品服飾，吳季衡養出台灣精品豬 ... | 美體產業公開資訊

2019年3月6日—祥圃實業提供.西班牙有伊比利豬，沖繩有阿古豬，台灣也有精品豬肉品牌。祥圃推出的「究好豬」，成為高檔餐廳的菜色。老牌動物營養品公司， ...

西班牙有伊比利豬，沖繩有阿古豬，台灣也有精品豬肉品牌。祥圃推出的「究好豬」，成為高檔餐廳的菜色。老牌動物營養品公司，怎樣養出高檔豬？

去西班牙要吃伊比利豬，去沖繩要吃阿古豬，去匈牙利要吃綿羊豬，去英國要吃盤克夏豬。那麼，在幾乎每餐都有豬肉的台灣，要吃什麼豬？

祥圃實業推出台灣首見的精品豬肉品牌「究好豬」，現在成為一個選項。

「研究、追究、講究好，台灣已經過了吃飽的階段，應該往吃得更好、更清楚、更安心、更明白的階段走，」祥圃營運長吳季衡說。

圖為祥圃營運長吳季衡。圖片來源／劉國泰攝

取諧音「就是好豬」的「究好豬」，來自祥圃在南投與雲林的兩個養豬場，以及其他認同他們理念的養豬場。除了精選品種，也用人道飼養方式，不用廚餘也不添加瘦肉精、抗生素等用藥，強調均衡營養的飼料，還餵豬吃維他命、益生菌、礦物質、與酵素等營養素，豬吃得健康不容易生病，自然就比較不需要用藥。

豬舍也採用「自由夾欄」，而非傳統一個空位卡一隻母豬的「狹欄」，讓母豬有足夠空間活動，犧牲了單位成本，卻能提供母豬更寬敞的運動空間與更好的生活品質。他們也揚棄替小豬剪齒這種全球慣用的做法，而在圍欄內設置玩具，滿足小豬的好奇心，避免小豬互相打鬥。

「小豬愛玩，群聚在一起怎麼不會打架？為了怕受傷，會幫小豬剪齒，但是傷口撕裂也可能導致感染，所以我們用玩具分散牠們的注意力，也消耗牠們的體力，」吳季衡解釋。

說動物福利或許陳義過高，消費者未必有感。但是，若說這會直接影響到吃進嘴裡的豬肉品質，就能理解為何要這樣做。

以母豬為例，住在擁擠的環境，難免會不舒服，可能因為憂鬱導致分泌失衡，肉質就會不好。要被屠宰前也提供「安寧病房」，讓牠們待在安靜的環境以和緩情緒，豬肉的PH質就會穩定。最後屠宰時也不用電擊棒推，而用板推，因為電擊會...