東區牛排館‧N°168 PRIME敦化店商業午餐法式排餐&美國頂級 ... | 美體產業公開資訊

2019年9月8日—熱愛頂級排餐的朋友，一定多少感受過大直維多利亞N°168PRIME的美味牛排，但這次熊造訪位於仁愛圓環旁的N°168PRIME敦化店，新主 ...

熱愛頂級排餐的朋友，一定多少感受過大直維多利亞N°168 PRIME的美味牛排，但這次熊造訪位於仁愛圓環旁的N°168 PRIME敦化店，新主廚Cage歐俊辰大大改變了以往以典型牛排館菜色為主的配置，讓兼具法式美味與台灣食材特色的菜色與排餐並重，在許多純粹的牛排館裡走出一條屬於自己的路線

這五年來，主打排餐的專業牛排館與跟牛排相關的餐廳，大概不下數十家，其中包括各大飯店與餐飲集團與連鎖店，都把牛排館當作是最大的重點發展流行之一，也成為慶生求婚或是重要宴會與活動的經典選擇

不過，專業牛排館的主菜與特色配菜多半很有自家特色，但撇開這兩部分，從冷熱前菜與湯品開始，再加上非排餐系列的主菜，雖然依舊能切題執行，卻鮮少展現出亮點或驚艷之處

所以想要在專業牛排館選擇裡取勝，除了排餐及主菜的努力程度之外，最重要的就是從頭到尾的完整性與均衡度

以及怎麼讓冷熱前菜與湯品及相關菜色能有最好的食材選擇與風味表現，自然就成為整套餐點裡面的決勝關鍵（畢竟大家都會挑好肉，再加上萬變不離其宗的烤箱與牛排烹調方式，其實差異並不算太大）

而這次的餐廳，就是無論是冷熱前菜與湯品，以及非牛排類主菜都能有相當法式的美味感受。接下來呢，熊就把時間交給這間位於SOGO台北敦化館六樓的N°168 PRIME（敦化店）

其實從熊的國高中開始，每週都有至少兩到三天的時間是在這裡度過的，因為那個時候的這裡（六樓與七樓）是太平洋生活俱樂部，也是熊的青少年回憶重點

沒想到20多年後，這裡成為了N°168 PRIME敦化店。所以才一踏進門口，熊就有滿滿的感觸啊

基本上，這家N°168 PRIME敦化店算是繼大直維多利亞的N°168 PRIME之後第二間分店

它跟本店的餐飲主體都是以排餐為主，但是敦化店卻是走一種比較輕鬆寫意的輕鬆愉悅感，而不會是太過於專業或是硬派的牛排館

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