屏東科技大學食品科學系You | 美體產業公開資訊

在未來出路方面，屏東科技大學食品科學系同學畢業後可以到傳統食品加工產業、保健食品產業，擔任研發人員、檢驗人員，或是考取公職在地方衛生局從事稽查或行政工作，而 ...

此講座於 2017 年底前錄製，拍攝畫質與講座架構較為精簡，建議也可至平台上觀看其他同校或同系講座

「現在食安問題嚴重，如果我把它唸好，就有能力保護身邊的人。」吳友權高中畢業於內埔農工食品加工科，三年的訓練，累積他扎實的知識基礎，在高三時更參加全國性高職技能競賽技藝競賽，過程中不但加強友權的專業知識，也讓他體悟到：「只要肯努力就有成功的一天」。有鑑於食安風暴頻傳，促使友權決定選擇進入屏東科技大學食品科學系進修部就讀，未來他希望能進入食品工廠工作，為民眾的食品安全把關。

屏東科技大學位於屏東縣內埔鄉，距離市區約30分鐘車程，校園腹地廣闊風景優美，夜晚還有大片星空可以觀賞，而友權因為就讀進修部的關係，生活跟一般大學很不一樣，他白天會在校內食品工廠打工，晚上與假日才上課，雖然無法如願進入日間部，但他說自己並不後悔，豐富的實務經驗反而更有優勢。「屏東科技大學食品科學系跟餐飲系一樣嗎？」友權表示屏東科技大學食品科學系理論與實務並重，課程經常會搭配實習，讓學生實際應用所學，內容可分為五大領域：「生物化學」探討食物進入人體後的消化與代謝過程；「微生物」會從食安角度學習如何檢驗與製作食品；「食品工程」會了解食品中的物理性變化及加工技巧；「食品加工」介紹食品的生產與製造流程；「食品化學與分析」則分析食品的化學變化，像是致癌物的形成。同時，友權表示屏東科技大學食品科學系非常注重化學，內容雖然複雜，但卻能解決生活上的疑問，分辨真實的營養知識，是一門非常實用的學科。

在未來出路方面，屏東科技大學食品科學系同學畢業後可以到傳統食品加工產業、保健食品產業，擔任研發人員、檢驗人員，或是考取公職在地方衛生局從事稽查或行政工作，而友權未來則是希望進入食品工廠工作。他表示除了課業上的學習，實務經驗與考取證照都是幫未來加分的方法，他自己就跟著老師在工廠工作，學習烘咖啡豆製作，後來更自行開發產品，大學四年內也取得危害分析重要管制點（HACCP）、保健食品工程師、食品檢驗乙級、堆高機等證書，他建議學弟妹可以先思考未來方向後，再選定需要考取的證照。