上海鄉村 | 美體產業公開資訊

用心嚴選每樣用料，謹慎檢驗每道食材，在食品安全上我們做得比你想要多，嚴格把關每道料理，上海鄉村要用餐的客人們不只”品得美味，更要食得安心”。

烤方，是揚州地方傳統宴客名菜，顧名思義是以火烤四方肉，為了能夠呈現方正的肉形，堅持溫宰手切新鮮五花肉，每日限量燉燒，加入冰糖以及特選醬油，細火慢燉8小時，過程中為求醬汁均勻入味，透過經驗不斷控制火侯時刻觀察，小心翼翼地幫每一塊烤方翻面，並且不斷過濾鍋中因熬煮所產生的雜質與泡沫，直到湯汁近乎收乾，六個表面都呈現焦糖色澤。