餐廳不可不知的大小事－消防、噪音、油煙味 | 美體產業公開資訊

2017年1月18日—消防公共安全·一、滅火設備：餐廳包含室內室外均應設有水霧式或是粉末式滅火器。·二、火警自動警報設備：餐廳面積達三百平方公尺以上者必須 ...

還記得師大夜市曾經成為中日韓觀光客來台的必走景點，不僅為台灣帶來大量人潮，更為商家賺進大把大把的鈔票，然而紅極一時的師大夜市，卻因為大量人潮帶來的噪音喧嘩、垃圾污染、消防安全、油煙異味及治安等問題引發了當地居民的不滿，爆發了當時轟動一時的「師大夜市抗議事件」。

事件爆發後師大夜市不僅只剩下不到三分之二的商家有辦法生存，周邊房地產地價也是直直落。即便政府希望透過改善公共設施來重新吸引人潮回籠，然而五年過去，師大夜市依舊不復以往榮景，很多人嘆氣：「師大夜市回不去了。」

曾經人潮不斷的師大夜市受到五年前的抗議事件影響甚鉅。

導致此事件問題背後的原因，就是師大商圈為周邊鄰居帶來了「負面的外部效果」，引發了消費者以及居民的不滿，導致不可挽回的局面，《就愛開餐廳》希望各位餐廳主能引以為鑑，接下來，要讓各位知道開餐廳如何避免和改善最常遇到的「消防公共安全」、「噪音」以及「油煙異味」問題。

ㄧ間好的餐廳，除了食材要讓客人吃得開心，更要讓他們吃得安心，因此餐廳環境的消防與公共安全設備就至關重要了。根據「各類場所消防安全設備設置標準[1]」中第十二條規定，將餐廳、飲食店、咖啡廳、茶藝館歸類於甲類場所中，而應規劃配置的相關消防設備如下：

一、滅火設備：餐廳包含室內室外均應設有水霧式或是粉末式滅火器。 二、火警自動警報設備：餐廳面積達三百平方公尺以上者必須設有火警自動警報設備 。 三、避難逃生設備：餐廳應設有避難逃生設備以及相關指示以防萬一。 四、消防搶救上之必要設備：餐廳應設有火警發生時，消防人員搶救之必要工具以及設備。

資料來源：全國法規資料庫《各類場所消防安全設備設置標準[2]》

有關各項設備的詳細說明可以參考內政部消防署[3]查詢。

餐廳老闆應該對《消防法》有基本的認識，否則違者將可能遭到相關單位取...