松珍生技挑動舌尖創新素食驚艷饕客| 隱形冠軍 | 美體產業公開資訊
2020年7月26日—松珍生技是國內最大的植物肉食品廠,2019年營收逾6億元,其中,...元營收,松珍執行長陳俊毓笑說,好吃是讓人們接受從葷食到素食的關鍵,但「...讓素雞塊在微波後也能有酥脆的口感,去年10月正式在統一超商門市開賣。
松珍生技是國內最大的植物肉食品廠,2019年營收逾6億元,其中,光是「素小蝦」這項產品就為松珍創造出1.4億元營收,松珍執行長陳俊毓笑說,好吃是讓人們接受從葷食到素食的關鍵,但「吃起來這麼像,一定不是素的。」也成為松珍最常遇到的客訴問題。
松珍生物科技生產線。記者余承翰/攝影過去人們吃素都是因為宗教,但近年全球掀起一陣體內環保風氣,隨著健康及環保意識抬頭,素食市場規模愈來愈大,根據投資銀行巴克萊(Barclays)2019年預估,全球素食食品市場在十年內將成長至1,400億美元,約占全球肉類產業10%。松珍生技在1996年就看到這項商機,陸續研發出300多項素食產品,目前外銷全球25個國家,就連國內超商龍頭統一超商都主動上門洽談合作。
松珍生技是由陳俊毓的母親邱秋月創辦,談起母親創業的心路歷程,他說,這全拜父親在一夜之間丟了90%的商品。
原本陳俊毓家中是在迪化街經營南北貨行,父親因為宗教的因素,某個晚上突然決定丟掉店內90%的葷食商品,就連鮑魚、烏魚子等昂貴食材都被「處理」掉,只剩香菇、豆皮、豆腐、豆乾等,母親傻眼之餘,只能開始思考,要煮什麼給家人吃、店裡能賣什麼商品。
他回憶,40年前沒有加工素食,母親為煮出好吃的素食到處尋訪達人、拜師學藝,並不斷地調整口味和口感,漸漸地,不只自己家裡吃,也吸引愈來愈多人口耳相傳上門購買,成為全台首家賣素食的南北貨業者,不少顧客甚至會「開菜單」,也讓媽媽研發的素菜愈來愈多元。
松珍生物科技生產線。記者余承翰/攝影 顧客開菜單 打下商品基礎隨著客源穩定,邱秋月決定成立松珍生技,在樹林設廠;陳俊毓於2009年接班後,國外訂單愈來愈多,他決定在桃園龜山擴廠。
「好吃才能讓消費者埋單,」是陳俊毓堅持的經營哲學,他坦言,全家一夕間改吃素時,當時才小學,沒有太多選擇,但母親仍努力煮出美味的素食料理深深影響他,讓他深信好吃的素食才能改變人們的飲食習慣。
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