[心得] 給想往餐飲業發展 | 美體產業公開資訊
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所以不到一個月我就閃人了～不過至少也看出了一些心得，知道整個流程～－－現在我在一間知名連鎖港點包子店的中央廚房做，上班 ...
作者YZZZZZZZZZZZ (YZ)
看板Salary
標題[心得] 給想往餐飲業發展
時間Sun May 17 00:13:02 2015
大家好～我想跟大家分享一下我的故事，還有餐飲業的辛酸分享， 這篇文長字多，有時間再來看，目前我也還在學習當中，如果以下有錯誤的地方， 還請各位小鞭>"< 先介紹一下小魯妹的背景和工作資歷吧！ 82年次，女生，高中資訊科，大學資訊管理系，完全沒有任何餐飲背景， 但是在家會煮東西自己吃～頂多一些小料理，像是湯麵，自己買麵條來煮， 青菜自己加一加，然後調一下味而已，也有煎過蛋炒過菜，所以料理等級比泡麵好一點XD －－ 我人生第一份工作是麥當勞，剛好就是餐飲服務業，也剛好～我進去就是做廚房， 但是這是速食店，未來工作選擇的機會比較少，除非一直做麥當勞或是肯德基等， 或是外面的美式漢堡店之類的～所以我離開了！ －－ 真正接觸餐飲的是在我大二的時候，剛好我家人公司缺外場，於是我就去做了， 那是一間很有名的刀削麵，每年在台北牛肉麵節都會得獎的店～ 裡面也有賣熱炒和湯包水餃類的小吃，我在那邊做了一年左右， 原本是做外場工讀生，約半年左右，剛好寒假的時候，師父不是請不到人就是翹頭， 於是我進廚房幫忙，幫忙洗碗打雜，後來到沾板配菜，再後來炒飯炒菜都會了， 就連新手都很難會的甩鍋，或許甩鍋看起來很簡單，或許有些人也會甩鍋， 但要知道熱炒那種鍋都是又大又重，所以要甩鍋甩得好又省力不傷手， 我在那一個寒假，不只廚房所有的工作都做了，連甩鍋的絕竅都學會了～ 後來寒假結束內場也缺人，所以我一直都是在內場做，然後偶爾到外場幫忙。 那時候我的時薪是115，從10:00~14:00 16:30~22:00。 －－ 後來離開學校成社會新鮮人後，第一份工是位在信義新天地某知名連鎖吃到飽做學徒， 上班時間10:00~21:00，但是實際上班時間是7~8點到，越早越好，因為11點就開餐， 很多東西要準備，10點上班根本準備不完。 做這間的感想是～ 吃到飽就是一直備料一直備料一直備料，備到你下班為止～然後因為是連鎖的關係， 剛好又是大公司，所以我有一個想...餐廚助手面試經驗、工作心得分享 | 美體產業公開資訊
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