生物技术 | 美體產業公開資訊

生物技術（英語：biotechnology），又稱為生物科技、生物工程，指利用生物體（含動物、植物及微生物的細胞）來生產有用的物質或改進製程，改良生物的特性，以降低成本及創新物種的科學技術。根據不同的工具和應用，它往往與生物工程和生物醫學工程的（相關）領域重疊。

千百年來，人類在農業，食品產業，和醫藥已經採用生物技術[1]。早期的生物技術，可追溯至遠古時代。古埃及人利用酵母菌釀酒[2]。

之後，包含傳統式利用微生物之醱酵技術來做食品發酵，或是醱酵生產抗生素等，都是生物技術的利用的例子。現代生物技術，在1950年代DNA結構的發現以來，分子生物學急速發展，將傳統的生物技術進行了一次大革命。例如利用基因轉殖技術，將胰島素轉殖到大腸桿菌中生產。開啟了現代生物技術學之工業價值。[2]在20世紀末和21世紀初，生物技術已擴大到包括新的和不同的學科如基因組學，基因重組技術，應用免疫學和開發醫藥治療和診斷測試。[1]

生物技術包括了許多依人類需求而調整生物的程序，包括早期的動物馴養、種植植物、及利用人工選擇及雜交種方式進行的品種改良。現代的生物技術包括了基因工程及細胞培養、組織培養等技術。美國化學學會定義生物技術為：「應用生物或是各領域的系統及程序來了解生命科學，並提升像藥物、農作物或牲畜等產品或農產品的價值。」[3] 依歐洲生物技術聯合會的定義，生物技術是自然科學及生物、細胞及分子相關產品及服務的整合。[4] 生物技術和許多純生命科學的領域有關（如細胞培養、生物化學、細胞生物學、胚胎學、基因、微生物學及分子生物學）。生物技術也和一些生物圈以外的知識和方法有關，例如

許多形式的人工農業明顯符合「利用生物技術系統來製造產品」這一廣泛定義。並且能確定的是，植物的種植可以被看作是最早的關於生物技術的傑作。

生物技術應用在四大產業領域，包括醫療保健（醫療），作物生產和農業，非食品（工業）使用作物及其他產品（如生物降解塑料，植物油，生物燃料），和環境用途應用。