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2020年9月11日—哈肯舖手感烘焙這家由法國世界盃麵包冠軍大師吳寶春師傅親自掌廚的麵包店,從一開始到店裡幾乎都被一掃而空的麵包,到現在慢慢走上正規, ...
哈肯舖 手感烘焙
這家由法國世界盃麵包冠軍大師吳寶春師傅親自掌廚的麵包店,從一開始到店裡幾乎都被一掃而空的麵包,到現在慢慢走上正規,到店裡輕輕鬆鬆可以有一二十種不同口味麵包可供選擇,隨著時段不同每半小時會有一至二種熱呼呼的麵包出爐。
這裡所謂手感烘焙強調的是使用天然酵母,以傳統工法,低溫長時間發酵而成,這種回歸傳統方式需要相當的經驗、時間、溫度加上技術結合而成。 因為結合了老麵手做麵糰,跟外面一般冷凍麵糰所做出麵包口感有相當大的差異,號稱所製作出的麵包吃了不會引發胃酸脹氣。
這是哈肯舖烘烤麵包的地方,透明的玻璃可以清楚看到烘焙麵包狀況。
麵包架上已擺滿多種麵包可供選擇
法國魔杖NT$55元
法國魔杖外皮酥脆裡面非常軟綿,熱熱的吃在嘴裡那種香酥異常美味,是我最愛的麵包。如果冷掉只要在麵包外皮噴上些許的水,再放到烤箱烘烤個二三分鐘,那酥脆的口感馬上重現。
明太子法國麵包 旁邊碟子有小片試吃,第一口咬下去有濃濃的明太子味,因為冷掉有些許的魚腥味,在吃下第二口微微偏鹹口感,在口中慢慢散開,這道麵包個人認為應該稍微烤過,吃起來味道會比較鮮美!
鐵架上暢銷麵包商品,已經只剩下寥寥無幾……
薩爾斯堡NT$130元 可買半條NT$65元
內在非常的充實的薩爾斯堡,除了濃郁的起司條配上火腿片,更加上酸酸甜甜的蕃茄醬,是一個口感相當精彩的麵包。
葡萄土司NT$55元 拿好要...
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