愛之味：醬出上億元的事業 | 美體產業公開資訊

2011年6月20日—職場競爭力·環境...電視上吳念真手拿愛之味的牛蒡絲、泡菜，好吃的樣子打開市場的胃，去年下半年就衝出一億兩千萬的業績。開味菜新產品， ...

發布時間：2011-06-20

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電視上吳念真手拿愛之味的牛蒡絲、泡菜，好吃的樣子打開市場的胃，去年下半年就衝出一億兩千萬的業績。開味菜新產品，展現愛之味身為醬菜龍頭領導、創新的風範。

「創造市場」是愛之味近幾年成長的動力。在新舊產品的交相攻勢之下，愛之味去年業績首度突破三十億，成長二二％。「大部份的成長，都是新產品創造出來的，」愛之味管理部副理蕭智裕說。

愛之味總經理陳鏡仁，充分了解台灣食品市場已經發展到創造的階段，愛之味不管是身為醬菜的老將或飲料的新兵，都必須創新，才能禁得起考驗。

醬菜裡的大事業

愛之味的醬菜佔有市場六○％，以公司規模和佔有率來衡量，可說是難逢敵手，即使加入WTO，外國廠商也很難分食中式傳統食品這塊餅。然而醬菜屬於成熟產品，一年市場量大約十五、六億元台幣，甚至會因國人飲食習慣改變而縮減。

因此，愛之味打出牛蒡絲可以「吃著玩」的，泡菜可用來當火鍋鍋底，擴張醬菜的領域，刺激新的消費型態。並要求研發部設法讓產品可以不必冷藏。從企劃、研發到產品推出，三年的心血讓開味菜系列一炮而紅。光今年一至五月，開味菜就賣了一億五千萬，遠遠超越去年的成績。預定今年要成長三倍。「他們最強的就是醬菜產品，」一位連鎖商店業者表示。

醬菜老將戒慎恐懼，為生存尋找新戰場，所以愛之味踏入甜點和飲料戰場，也以創新為最高指導原則。當市場已存在花生湯時，愛之味推出牛奶花生，「產品差異化，就可以比別人多賣五元，還賣得比人家好，」愛之味行銷副總經理劉興豐得意地說。

開發麥茶市場，也是創新戰略下的行動。開喜烏龍茶顛覆市場之後，市面上烏龍茶品牌如雨後春筍般冒出。飲料新兵的愛之味，不願短兵相接，於是推出麥仔茶，成為開拓麥茶市場的先鋒。現在麥茶一年有六億台幣的市場，和烏龍、紅茶、綠茶並列茶飲料的四強。「就像挖井，不要和人家挖在同一區，否則就算有水，大家分一分也沒有多少，」劉興豐說。