追！咖啡豆供應鏈從哪個環節可能被混充？ | 美體產業公開資訊

2019年10月15日—從咖啡的原產地開始來看，阿拉比卡豆與羅布斯塔豆兩種咖啡豆是否可能因為栽種在同一區域而發生採收過程混雜的情形呢？生豆商「黑金咖啡」 ...

從咖啡產地到末端烘豆廠，若真想要摻混咖啡，處處能成為風險點！《食力》深入探究全球咖啡豆供應鏈，帶你了解「黑金詐欺」的背後面貌！

採訪＝林玉婷、蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔 撰文＝蔡幸儒

喝咖啡或許是很多人一天的開始，但你可知道你家裡、辦公室裡用的咖啡豆告訴你它是「100%阿拉比卡豆」，但卻可能欺騙你感情，在供應鏈的其中一個環節加入價格相對便宜的「羅布斯塔豆」！

日本咖啡大廠UCC總經理崛江昌平表示，近年來台灣的現煮咖啡市場頗有成長，但實際上台灣的包裝咖啡豆市場隨著民眾飲用習慣的提升，同樣也在成長。但《食力》分二次隨機抽驗總共22件包裝咖啡豆樣品，卻在這成長市場中，發現在大賣場長銷的3款「西雅圖極品咖啡」標示「100%阿拉比卡豆」產品可能混入其他豆種。

到底一包咖啡豆從產地到你的咖啡杯之間，這過程到底發生了什麼？哪些環節可能讓阿拉比卡豆被混充呢？現在《食力》就一步步帶你拆解！

咖啡農可能會混豆嗎？不同豆種的栽種、管理差異，很難混！

從咖啡的原產地開始來看，阿拉比卡豆與羅布斯塔豆兩種咖啡豆是否可能因為栽種在同一區域而發生採收過程混雜的情形呢？

生豆商「黑金咖啡」顧問、同時也是mojocoffee創辦人的陳俞嘉說明，以種植在高山地形的阿拉比卡豆來說，多是以人工手採方式進行採收，而羅布斯塔豆因為其生長環境多處於平地，較常以機械化方式進行摘採，二者不僅生長的海拔環境不同，在管理方式也有差異，一般較難有機會發生阿拉比卡豆與羅布斯塔豆混合種植的情形。此外，咖啡農若有意摻混，下游的生豆貿易商幾乎對咖啡都頗有專精，要想摻混並不容易！

加工處理廠會不同批次、不同品種處理導致混雜？ 加工處理多鄰近產地！

採收後的咖啡果實，下一步去的就是距離產區相對較近的合作社或處理廠進行加工處理。因為阿拉比卡豆和羅布斯塔豆產區大不相同，阿拉比卡豆的鄰近產區也同樣多是...