破解開店風險！開店要準備什麼？手把手3步驟帶你避開危機！ | 美體產業公開資訊

2020年11月2日—如果是開餐廳或是其他飲食類店家，還需特別注意空氣污染防制法、食品安全／​添加法等。以下將針對一般餐飲業常見的開店法規做說明： ...

創業開店流程看似簡單，只要找到合適的產品、對的消費群及地點就能展開，但其實不論是開設實體或網路商店都有風險存在，不同的產業也會有不一樣的狀況。其中，部分開店風險是可以提前預防的，像是資金、法規、開店流程等，只要事前好好規劃，開店後的經營狀況就能相對平穩。本文將為你解析開店3大流程，藉此預防開店風險，幫助你的創業夢想平穩落地！

「開店要準備多少錢？」是許多人的疑問，雖然各行各業都有不同的基本門檻，但可以透過「創業資金＋開店成本＋週轉金＝開店準備金」的原則抓出所需金額，避免資金不足的開店風險，讓事業能夠平穩上路，以下將為你詳細說明：

創業資金就是開店初期花費總和，包含初期預繳租金、選址、設備、裝潢、招牌等，如果是自創品牌則還需加上研發、Logo設計等費用。

開店成本是「固定成本」和「變動成本」的總和。固定成本包含水電費、每月店租、網路月租費等，不會隨著營業額變動而產生的費用；變動成本包含人事成本、材料費、行銷費，會依據每個月的計畫或營業額而產生變化。

週轉金是作為臨時變動的資金，可用於收款前的調度資金，或是用來支付意外費用，例如颱風導致蔬菜、水果物價上漲，若店家擁有足夠週轉金，即可大幅降低風險，較從容地度過危機。建議收款日較晚的店家準備較多的週轉金，通常以準備６個月的固定支出＋進貨成本」為優先考量。

開店除了要擁有合法營業登記之外，許多開店法規也需特別著墨，包含稅法、勞法、建築使用執照、消防公共安全等，避免違反法規的開店風險。如果是開餐廳或是其他飲食類店家，還需特別注意空氣污染防制法、食品安全／添加法等。以下將針對一般餐飲業常見的開店法規做說明：

根據空氣汙染防制法[1]第32條第5項：「餐飲業從事烹飪，致散布油煙或異味污染物，屬空氣汙染。」若違反空氣污染防制法，除了被罰鍰之外，還可能遭勒令停業。建議店家在安裝抽油煙設備之外，...