養雞之前先種菜!台灣甜心有機雞蛋的生產規範參考歐盟標準 | 美體產業公開資訊
土雞飼料包含玉米、黃豆、蔬菜等,但都必須是可溯源的「有機」食材,農場主人紫珊一邊笑著說著農場的雞隻吃的甚至比他還要好啊!農場現以百分之80%以上的 ...
甜心有機蛋,驚奇濃郁的美好滋味
刊登日:108-10-25 點閱:758
青農徐紫珊
好雞出好蛋,養雞之前先種菜!
台灣甜心有機雞蛋的生產規範參考歐盟標準,土雞從孵化到生育期都不能以人工添加物、無施藥飼育,那麼農場的雞吃甚麼呢?土雞飼料包含玉米、黃豆、蔬菜等,但都必須是可溯源的「有機」食材,農場主人紫珊一邊笑著說著農場的雞隻吃的甚至比他還要好啊!農場現以百分之80%以上的有機玉米及有機黃豆作為主要的飼料來源,感謝近年台灣有機雜糧生產日亦豐富,穩定農場的玉米雜糧來源,除此之外雞隻營養必要的維他命及礦物質必須透過有機蔬菜與魚粉才能加以補充,在無人工添加物無施藥的條件下,農場初期設立時,第一年養地,第二年種菜,才漸漸抓到適合的生產方式,也才真正到達飼育有機飼養雞群的基本門檻。
確定了飼料來源,接續飼料保存也是一個重要的工程,由於有機農場內無法以殺菌劑進行環境衛生管理,而飼料主要的來源有機黃豆與有機玉米穀粒最需嚴防黃麴毒素的產生,黃麴毒素在室溫33度以上便快速孳生,溫度是飼料保存的重要的監測指標,由於黃麴毒素必須在高溫580度的處理下才能達到降解條件,為了避免雞隻食入受感染的穀粒而致病,甜心農場的雞群吃的都是冷藏雜糧,以5度C的冷藏條件保全飼料的營養與品質。
有機蔬菜的生產並不規範栽植密度,但有機蛋就不一樣囉,除了不同育齡的蛋雞不能混牧,也就是不同出生齡的雞隻要分開,現行的法規也規範禽舍一平方公尺只能養6隻蛋雞,放牧雞的條件更為嚴謹每平方公尺僅能飼養4隻,並且要輪流放牧。
既定的農場管理工作外,每日的雞隻生產報表更是管理嚴謹,從飼養、飼料採...
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