認識發酵液、酵素、醋 | 美體產業公開資訊

發酵液是以蔬果等食品為原料，加入乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等微生物發酵而成，​產出對人體有益的益生菌代謝物及營養成分。<醋>發酵液其實是醋的終產物， ...

<1>發酵液、酵素、醋三者區別     <酵素>        酵素又稱為酶，是一種大分子生物催化劑，參與並加速體內各式各樣的化學反應，促使代謝產生的物質和能量能滿足生物體的需求，所有細胞內的代謝過程幾乎都離不開酶！因此酶／酵素又被稱作生命的魔術師，美國自然療法博士亨伯特．聖提諾說：人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電後的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈泡而已。 　　Ｑ：人體能夠自行產生酵素嗎？ 　　Ａ：可以！但隨年紀的增長，酵素也會逐漸減少，過了20歲之後，人體所生產的酵素每十年約會下降13%。        酵素大致可分為三大類，「天然食物中的酵素」、「消化酵素」及「代謝酵素」；食物中的酵素只要經過加熱調理就會破壞酵素活性，所以生的蔬果是主要獲取食物酵素來源；而消化酵素及代謝酵素則可以由體內自行產生。酵素之所以神奇，在於“酵素無法用化學合成”，例如麥芽裡的澱粉酶、霉菌的脂肪酶…等。酵素都來自有生命的物質，也為生命創造活力，但其本身卻不是生命體；我們稱酵素有“活性”！就像人體這座大工廠裡不可或缺的智慧齒輪。

    <發酵液>        在日文漢字裡，發酵液同樣稱為「酵素」，因此一般俗稱會叫發酵液為酵素飲品。 發酵液是以蔬果等食品為原料，加入酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物發酵而成，產出對人體有益的益生菌代謝物及營養成分。 (貼心提示:圖片可兩指放大縮小)

    <醋>    ...